Média 400g de linguiça bovina feita com cortes premium, queijo coalho, requeijão cremoso e especiarias. Servida com farofa de cebola e vinagrete doce.

5 unidades com média de 30g cada, grelhada na parrilla, servida com picles de pepino fatiado e molho BBQ de goiabada.

2 fatias de pão rústico de fermentação natural, pastrami da casa, tomate fresco ralado, geleia de pimenta e parmesão ralado.

4 unidades de pastel frito de pastrami com alho poró e queijo. Média de 80g por unidade.

Um clássico deli nova-iorquino: tábua de pastrami acompanhado de uma refrescante salada coleslaw.

Mix de repolhos e alface grelhadas, legumes grelhados, pastrami rasgado, parmesão ralado e molho Thousand Island.

Alface americana, tomate cereja, bacon, croutons, parmesão ralado e molho de alho.

Uma salada com pegada americana que combina batatas, pepino, cebola roxa, queijo parmesão, salsa fresca e molho Thousand Island.

Corte extraído da parte médio caudal do lombo, passando por um dry aged de 30 dias. Média de 400g in natura.

Corte extraído da parte médio cranial do lombo, passando por um dry aged de 30 dias. Média de 500g in natura.

Corte do miolo da alcatra, média de 400g in natura.

Corte da parte mais nobre do miolo do acém, média de 350g in natura.

Corte do miolo da paleta, muito macio, suculento e saboroso. Média de 300g in natura. Acompanha farofa de cebola e vinagrete doce.

Feijão vermelho, farinha de mandioca torrada, banana da terra frita, bacon e couve.

Farinha de mandioca torrada, cebola tostada e banana da terra frita.

Clássico americano de massa com queijo, na versão da casa.

Creme de milho da casa, receita própria do Matturado.

Milho em grão puxado na manteiga e bacon, servido com espiga grelhada.

Massa cremosa ao molho carbonara com pastrami da casa.

Rigatoni ao molho da casa, puxado na manteiga com queijo.

Brioche, blend Angus Matturado (150g), queijo Gouda, maionese Kewpie da casa, cebola chapeada e pancetta defumada grelhada.

Brioche, blend Angus Matturado (150g), queijo Gouda e cebola chapeada. Acompanha chips de batata rústica com molho de alho.

Brioche, blend Angus Matturado (150g), queijo Gouda, ketchup, mostarda, picles e cebola roxa crua.

Brioche, blend Angus Matturado (150g), queijo Gouda, alface, cebola roxa crua e molho farmer.

Brioche, blend Angus Matturado (150g), queijo Gouda, alface, tomate, pancetta defumada grelhada e molho farmer.

Porção adicional do blend de carnes Angus da casa, 150g.

Chimichurri da casa, receita própria do Matturado.

Porção adicional de bacon ou pancetta.

Molho BBQ da casa com toque de goiabada.

Fatia adicional de queijo, 20g.

Base de churros caseiro, sorvete de baunilha, brigadeiro mole, morangos frescos, crocante de chocolate e ganache meio amargo.

Fatia de abacaxi grelhado com toque de canela, melaço de cana, servido com sorvete de baunilha.

1 bola de sorvete adicional.

Fatia de brownie com nozes, sorvete de baunilha e calda de chocolate.

Panqueca de massa doce, doce de leite caseiro e pastoso, servida com sorvete de baunilha e coco queimado salpicado.

Água tônica em lata.

Café expresso da casa.

Refrigerante em lata.

Limonada suíça artesanal, 300ml.

Suco de morango natural, 300ml.

Dose de cachaça envelhecida em blend de madeiras.

Dose de gin.

Cerveja Heineken long neck, 330ml.

Dose de tequila.

Dose de vodka Absolut.

Drink autoral da casa preparado com Heineken.

Gin, campari, vermouth e cointreau.

Caipirinha clássica da casa.

Gin com água tônica.

Rum, caldo de limão, xarope, água com gás e hortelã.