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Mais estranho que a ficção
Mortadela quente no espeto
R$ 39,00Mel e pistache.
Tonno Vitelato
R$ 59,00O clássico ao contrário: carpaccio de atum com emulsão de carne e alcaparras.
Supplì de arroz de bacalhau
R$ 49,00Bechamel de linguiça, ovo de codorna e tapenade.
Mas, pra cair na real, uns aperitivos
Presunto San Danielle vs. Presunto Brasileiro
R$ 68,00Um duelo de presuntos, lado a lado.
Batatas fritas com cogumelos cremosos
R$ 59,00Ao perfume de trufas e parmesão.
Carpaccio clássico
R$ 68,00Corte fino, azeite e lascas de parmesão.
Uma parada na horta
Salada Caesar
R$ 74,00Com milanesa de frango orgânico e ovos caipiras.
Antes do passaporte pra pizza
Burger pizza
R$ 74,00Massa dobrada guardando um blend de fraldinhas aos quatro queijos e saladinha ácida.
Pizzas
Preceitos napolitanos
Bordas altas, centro úmido, longa fermentação, forno a 400°
Margherita DOG
R$ 59,00Denominação de origem goiana.
Mozzarella e linguiça portuguesa
R$ 68,00Escarola e cebolas douradas.
Lardo com alcachofras
R$ 74,00Pesto de pilão.
Montanara
Frite primeiro, assada depois, crocante
Burrata e rúcula
R$ 79,00Massa montanara — frita, depois assada, porém pequenina.
Ragu de ossobuco
R$ 59,00Massa montanara — frita, depois assada, porém pequenina.
Sobremesas
nip nasce da escolha de não reproduzir nem pedir licença, mas baseado na beleza da repetição. Napoli tá na origem, na técnica, naquilo que inspira, mas não no destino. A tradição é apenas um ponto de partida, jamais uma regra. Respeitar pra não obedecer, organizar pra ficar uma bagunça. Sem caricatura, apego ou culpa.
Com muito prazer, not · in · napoli