Entradas
Crostini Tradicional
R$ 38,00Massa de fermentação lenta, alho, azeite, queijo parmesão e orégano.
Massa fina, sem molho de tomate — do jeito napolitano
Crostini Port'Alba
R$ 44,00Massa de fermentação lenta, alho, azeite, queijo parmesão, salaminho italiano e orégano.
Crostini al Ceviche
R$ 58,00Massa de fermentação lenta, alho, azeite, queijo parmesão, acompanhado de ceviche peruano.
Bruscheta Melanzanas
R$ 28,002 fatias de Pão artesanal Port'Alba, caponata de beringela, mozzarella de búfala e queijo parmesão.
Gamberi dela Burrata
R$ 108,00Camarões salteados azeite ao buquet de alho e alecrim, servido com creme de Burrata, tomates secos e pesto de manjericão. Acompanha fatias de pão artesanal Port'Alba.
* Os Crostinis são feitos com a massa fina. Não levam molho de tomates e queijo mozzarella.
Pizzas
Nossas pizzas são preparadas com massa de fermentação lenta e ingredientes selecionados com muito cuidado e carinho pelo nosso Chef Guilherme Castelar.
Margherita Port'Alba
R$ 72,00Pomodoro Port'Alba, mozzarella, pesto de manjericão, tomate seco e queijo parmesão.
Calabresa
R$ 78,00Pomodoro Port'Alba, mozzarella, calabresa, cebola, bacon caramelizado e azeitonas verdes.
Du Sertão
R$ 92,00Pomodoro Port'Alba, mozzarella, carne de sol salteada na manteiga de garrafa do sertão, cebola, tomate brunoise, catupiry e salsinha.
Prosciutto Crudo
R$ 142,00Azeite, mozzarella de búfala, queijo gorgonzola, pêras caramelizadas, presunto parma, rúcula, amêndoas laminadas e grana padano ralado.
Burrata
R$ 148,00Azeite, alho, lascas de parmesão, burrata, tomate seco, presunto cru e pesto de manjericão.
A pizza da capa da nossa seção de pizzas
Tamanho único de 30cm de diâmetro, seguindo o padrão Napolitano.
Risotos
Risoto Gamberetti
R$ 78,00Arroz arbóreo italiano, camarão, ervilha, gremolata siciliana e parmesão.
Camarão e gremolata siciliana, porção individual
Risoto Merluzzo
R$ 78,00Arroz arbóreo italiano, lascas de bacalhau, azeitonas pretas e parmesão.
Al Mare
R$ 92,00Arroz arbóreo italiano, frutos do mar (lula, camarão, mexilhões, peixe branco), toque de dendê, leite de coco e grana padano.
Quattro Formaggi
R$ 72,00Arroz arbóreo, fonduta de queijos gorgonzola, catupiry, provolone, grana padano e pesto de tomate seco.
Risoto filet e mix de cogumelos
R$ 68,00Arroz arbóreo italiano, tiras de filet mignon, mix de cogumelos shitake, shimeji e paris e lascas de parmesão.
Porção individual.
Nossa história
Port'Alba é um antigo portal de entrada da cidade de Nápoles. Foi ali que surgiu, em 1738, a pizzaria mais antiga da qual se tem registro — a Antica Pizzeria Port'Alba, que continua funcionando no centro histórico até hoje.
Com inspiração nessa história, Guilherme Régis e Márcia Castelar inauguraram, em 1991, uma cantina de pizzas e massas em Vitória-ES. Em 2020, o Chef Guilherme Castelar deu continuidade ao negócio da família e abriu a Port'Alba 1991 em Goiânia, homenageando o ano de abertura da cantina de seus pais.
